Pan de Molde

Hola Amig@s.

Aquí os dejo mi receta de Pan de Molde. La verdad es que está mejor que el que nos venden, :).

Ingredientes para un kilo:

• 600 gr de harina ( 1/2 trigo normal y 1/2 .
• 2 huevos.
• 200 ml de leche templada.
• 130 gr de agua templada.
• 22 gr de mantequilla.
• 45 gr de azúcar.
• 10 gr de sal.
• 50 gr de levadura prensada de panadero.

1.- Ponemos en el bol la harina tamizada con la sal.

2.- Añadimos los huevos, la leche con el azúcar disuelto y la mantequilla pomada.

3.- Comenzamos a amasar.

4.- En el agua disolvemos la levadura y lo añadimos a la mezcla.

5.- Amasamos hasta que la masa se homogénea y se despegue de los laterales del bol.

6.- Dejamos fermentar entre 1 y 2 horas.

7.- Volvemos a amasar a mano. Y estiramos la masa en forma rectangular.

8.- Doblamos la masa en tres partes y metemos los extremos hacia dentro. (Hasta que doble su volumen).

9.- Dejamos reposar entre 1/2 y 1 hora. (Hasta que doble su volumen).

10.- Horneamos durante 37 minutos a 180 ºC con la opción ventilador y resistencia arriba y abajo.
(Si el molde no es cerrado, añadir en el horno un recipiente con agua, para darle humedad).

Espero que os guste. Por favor, deja tu comentarios.

Pan de Molde sin Lactosa y sin Huevo

Hola Amig@s.

Aquí os dejo mi receta de Pan de Molde sin huevo, sin lactosa y sin proteína de vaca.

Tras tener un hijo alérgico y no encontrar casi ningún pan de molde que no tuviese proteína de vaca garantizado, hicimos muchas pruebas y este es el resultado de tantas pruebas.

Ingredientes para un kilo:

• 600 gr de harina ( 1/2 trigo normal y 1/2 .
• 400 gr de agua templada.
• 20 gr de aceite de oliva.
• 40 gr de azúcar.
• 10 gr de sal.
• 40 gr de levadura prensada de panadero.

1.- Ponemos en el bol la harina tamizada con la sal.

2.- Añadimos la mitad del agua con el azúcar disuelto y el aceite.

3.- Comenzamos a amasar.

4.- En la otra mitad del agua disolvemos la levadura y lo añadimos a la mezcla.

5.- Amasamos hasta que la masa se homogénea y se despegue de los laterales del bol.

6.- Dejamos fermentar entre 1 y 2 horas.

7.- Volvemos a amasar a mano. Y estiramos la masa en forma rectangular.

8.- Doblamos la masa en tres partes y metemos los extremos hacia dentro. (Hasta que doble su volumen).

9.- Dejamos reposar entre 1/2 y 1 hora. (Hasta que doble su volumen).

10.- Horneamos durante 37 minutos a 180 ºC con la opción ventilador y resistencia arriba y abajo.
(Si el molde no es cerrado, añadir en el horno un recipiente con agua, para darle humedad).

Espero que os guste. Por favor, deja tu comentarios.

Pasta Fresca al Huevo

Hola Amig@s.

Aquí os dejo mi receta de Pasta Fresca al Huevo. La verdad es que queda muy buena.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de trigo normal.
• 2 huevos.
• 15 ml de aceite de oliva.
• 5 gr de sal.

1.- Echamos todos los ingredientes en el bol, previamente, tamizamos la harina.

2.- Amasamos durante 5 minutos, hasta conseguir una masa homogénea y que se despegue del bol.

3.- Terminamos de amasar a mano. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, para evitar que se pegue la masa.

4.- Pasamos la masa por la máquina de estirar. Comenzamos en el número 1 hasta el 9.

5.- Entre una pasada y otra, espolvoreamos con harina a la masa, para que no se peque en la máquina.

6.- Para que no se rompa la masa, entre una y otra pasada doblamos la masa de esta manera.

7.- Una vez estirada lo más fina posible, hacemos el tipo de pasta que deseemos, espaguetis, lasaña, tallarines, etc. Por último dejamos secar la masa durante 30 minutos.

En esta ocasión yo hice lasaña.

Espero que os guste. Por favor, deja tu comentarios.