Tiramisú

Hola amig@s.

Hoy voy a dejaros, una de las mejores recetas de mi mujer, el tiramisú.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES.-

• 1 paquete de Bizcochos Soletilla.
• 1 tazón de Café.
• 1 copita de Amaretto.
• 250 gr Queso Mascarpone.
• 3 Huevos.
• 200 ml Nata para montar.
• Cacao en Polvo.
• 1/2 vaso Azúcar.

1. En un bol, se mezcla el Café, el Amaretto y un poco de Cacao en polvo.
2. En una fuente rectangular, se colocan los bizcochos, que previamente se han empapado en la mezcla.
3. En un recipiente frío, montar la Nata.
4. En otro bol, mezclar las yemas de los huevos, con la mitad del Azúcar, y el Queso Mascarpone, una vez se haya mezclado bien, juntar con la Nata montada.
5. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve, con el resto del Azúcar.
6. Mezclar las claras a punto de nieve con la mezcla anterior.
7. Extender la mitad de la masa, sobre los bizcochos.
8. Colocar otra capa de bizcochos empapados.
9. Extender el resto de la masa.
10. Espolvorear bien de Cacao en polvo.
11. Dejar enfriar 24 horas.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y ya esta listo para comer!!!!!

Espero que os haya gustado.

Tortilla de Patatas con Calabacín

Hola amig@s,

Aquí os dejo un buen vídeo, de como hacer una Tortilla de Patatas con Calabacín, al estilo de la abuela.

Gracias a todas las abuelas, por el gran legado gastronómico que nos han dejado.

Espero que os haya gustado, y sobre todo que os haya sido de utilidad.

Roscón de Reyes

Hola amig@s.

Hoy voy a dejaros mi primera receta, y por que no decirlo, esta es la joya de mi recetario, el autentico Roscón de Reyes, con sorpresa y todo.

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes.-

• 450 gr Harina de Fuerza
• 115 gr Azúcar
• 115 gr Mantequilla (o margarina)
• 10 gr Sal
• 45 gr Levadura prensada
• 150 gr Huevos
• 65 gr Leche Entera
• 12 gr Agua Azahar
• 3 gr Ron Blanco
• 18 gr Ralladura Limón y Naranja (9 gr de cada)

Ingredientes para decorar.-

• Huevo
• Almendra Cruda Laminada
• Fruta Escarchada
• Jarabe de Azúcar (30% Agua)
• Azúcar Grano

1. Se mezclan los ingredientes líquidos con el azúcar, la sal y la ralladura de limón y naranja.
2. A continuación, se va incorporando la harina hasta que adquiera consistencia.
3. Se añade la levadura y la mantequilla, y el resto de la harina.
4. Se amasa hasta que la masa se despegue del bol.
5. Se deja fermentar 4 horas a 27ºC y 90% humedad (también se puede meter en el horno a 30ºC, con un bol de agua)
6. Se divide la masa en porciones (según el tamaño de Roscón que deseemos), y se hace una bola con cada uno de ellas.
7. Se deja reposar 10 minutos.
8. Se da forma al Roscón y se coloca en una bandeja engrasada y con un poco de harina espolvoreada.
   

   
9. Se deja fermentar 2 horas.
10. Se realiza una precocción a 200ºC, durante 4 minutos.
11. Se saca el Roscón y se pinta con huevo batido, y se le ponen las frutas y las almendras.
12. Se vuelve a meter en el horno durante 8 minutos a 200ºC.
13. Se pinta con jarabe de azúcar y se coloca el grano de azúcar.
    

    
14. Finalmente, abrimos el Roscón por la mitad, y lo rellenamos a nuestro gusto. ¡¡¡¡¡Importantísimo!!!! que no se nos olvide, incluir la sorpresa.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y ya esta listo para comer!!!!!

Espero que os guste y vuestros comentarios.

Bienvenidos a mi Blog

Hola a tod@s.

En mi primera aportación al Blog, quería aprovechar para daros la Bienvenida, a lo que espero que sea un Blog de referencia en cuanto a Recetas de Cocina se refiere.

Como he comentado, mi blog se va a especializar (o al menos intentarlo), en mostraros una serie de recetas mías o recogidas de la red, que han sido probadas por mi y mis amigos, y resultaron un éxito. De los fracasos, mejor no hablar.





Antes de marcharme hoy, quiero dejaros el link de una Web amiga: http://www.canalcocina.es/



Un saludo a todos, y en especial, a mis compañeros y profesores de UDIMA